7月的第一個周日，王思（化名）像往常一樣打開奶茶店的外賣接單系統，小票機如失控一般，不斷吐出訂單，不到10分鐘，就堆成一座“紙山”。當天，她所在的門店出了1339杯奶茶，全部店員都加班到晚上12點。

這是過去兩周外賣大戰中的一幕。紅星資本局觀察到，外賣大戰持續膠著，消費者享受到“0元購”“滿18-18元”狂歡，騎手們迎來爆單時刻日入上千元，美團、餓了么和京東不斷拋出創新高的“戰績”。

看起來，這似乎是一個多贏的局面。

但紅星資本局調查發現，有茶飲原料供應商被倒逼降價最高10%，高管坦言只能以量換利潤，被迫卷入這場“大戰”；還有奶茶品牌加盟商擔憂，利潤高的堂食訂單被外賣吸走，消費者習慣改變后，線下商家利潤會不會進一步被線上擠壓？

紅星資本局注意到，已有多家行業協會先后發聲，呼吁外賣平臺停止“內卷式”補貼。而平臺方也并不輕松。有平臺的相關負責人就多次提及當下訂單量泡沫泛濫的現象，呼吁恢復理性，并直言，“卷沒意義，對行業是傷害”。

7月18日，市場監管總局約談餓了么、美團、京東三家平臺企業，要求相關平臺企業嚴格遵守法律法規規定，嚴格落實主體責任，進一步規范促銷行為，理性參與競爭，共同構建消費者、商家、外賣騎手和平臺企業等多方共贏的良好生態，促進餐飲服務行業規范健康持續發展。

外賣大戰茶飲品牌爆單

加盟商卻高興不起來

外賣平臺的“戰火”從年初燒到了年中，并且還有愈演愈烈的勢頭。但頭部茶飲品牌加盟商劉星（化名）卻高興不起來。

外賣大戰早期，劉星與人合伙加盟的20多家奶茶店營業額暴漲，數字的增長讓他感到興奮，但現在他更多是擔憂。

“你今天參加（平臺補貼）活動，業績就起飛，如果不參加，業績就會打5折甚至更多”，除了補貼一停業績下滑，讓劉星更焦慮的是，競爭對手（其他茶飲品牌）一直在場，自己不得不加入這場戰火。

紅星資本局注意到，由京東掀起的外賣大戰，如今主力軍悄然換位，淘寶閃購（餓了么）和美團沖到了最前線，投入巨額補貼。過去兩周，淘寶閃購發布“滿18-18元”的大額紅包，美團外賣推出“0元購”，兩家平臺的日訂單量拉升到8000萬和1.5億。

平臺數據增長的背后，誰來買單？其中一個答案就有商家。劉星向紅星資本局展示的平臺活動細則顯示，一杯標價13元的茶飲，外賣平臺為消費者提供“0元購”的優惠，商家需要承擔3元的成本。

此外，平臺大戰時發放的滿減紅包，例如8-10元的券，商家幾乎全部承擔，導致劉星門店的實收金額不到50%。這其中，商家還要承擔大戰訂單高峰期加派的人力成本。“利潤太薄了”，劉星感嘆道。

更深遠的擔憂來自堂食和外賣比例的畸形變化。劉星稱，對商家來說，堂食的利潤會高于外賣，茶飲店堂食和外賣的比例正常約為3比7。但這兩周在外賣大戰的影響下，其門店堂食的比例大大縮減，外賣甚至高達90%，堂食利潤被擠壓。

“這對開在租金高昂地段的茶飲品牌店來說，并不是好消息”，劉星說。

在消費者端，補貼帶來的消費行為變化隨處可見。有消費者告訴紅星資本局，他曾在漢堡王門口點外賣，隨后告訴外賣員不用取餐，自己自取，算下來一份套餐比到店便宜了近20元。

這讓商家憂心忡忡，消費者習慣改變后，線下商家利潤會不會進一步被線上擠壓